Cazo para caramelo de cobre De Buyer

El Cazo de cobre para caramelo De Buyer es el pote perfecto para caramelizar el azúcar de forma rápida, cómoda y segura. Gracias a la excelente conductividad del cobre, conseguirás una cocción homogénea, preparando el caramelo o el almíbar en menos tiempo. Su mango remachado de acero inoxidable se mantiene frío para manipular el cazo de forma segura. Y los picos vertedores a ambos lados, te facilitan el vertido de forma cómoda, independientemente de la mano con la que lo uses.

Este cazo de cobre es tan elegante como práctico, un pote perfecto para hacer almíbar, caramelo, mermelada o confitar frutas, ya que gracias a su material y a su diseño cuenta con las siguientes ventajas:

• El cobre es el mejor conductor del calor. Este metal proporciona una excelente transmisión del calor. Además, lo absorbe y reparte de forma homogénea, por lo que el azúcar se calienta de manera uniforme.
• Esta excelente conductividad del calor, supone un gran ahorro energético. Es un cazo de gran eficiencia, ya que no necesitarás cocinar a altas potencias de fuego para conseguir altas temperaturas y te proporcionará un mayor control en la caramelización.
• Para su uso más eficiente, el cazo debe calentarse gradualmente y no debe usarse nunca a potencia alta de fuego (como máximo a 3/4 de lo que permita la cocina). Gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre (superior a la del hierro o el acero inoxidable multicapa) no necesitarás una potencia mayor.
  
• Esto hace que sea un utensilio ideal para preparar el caramelo, debido a las altas temperaturas que alcanza el azúcar.
• Al ser de cobre, es un cazo de gran durabilidad. Lo tendrás siempre en la cocina y pasará de generación en generación.
• Su mango remachado de acero inoxidable de fundición facilita su manejo de forma segura y cómoda, ya que no se calienta.
  
• Los picos vertedores a ambos lados del cazo hacen que puedas verter el caramelo fácilmente, ya sea que lo hagas con la mano izquierda o con la derecha.
  

Este cazo de cobre es una pieza que no puede faltar en tu cocina si adoras la repostería. Un pote con el que ahorrarás tiempo y energía, ya que gracias a la gran conductividad de la temperatura del cobre, conseguirás una cocción más rápida y uniforme.

NOTA: El cuerpo del cazo está fabricado totalmente en cobre, sin ningún tipo de revestimiento ni recubrimiento de otros materiales. Esto garantiza la mejor conductividad posible del calor, pero únicamente es apto para preparaciones con azúcar. No es apto para otro tipo de cocciones, ya que puede crear reacciones tóxicas.

Características:

• Cazo de cobre con mango de acero inoxidable de fundición.
• Cazo para cocciones con azúcar: caramelo, almíbar, mermeladas y confituras.
• No apto para cocciones sin azúcar.
• Excelente transmisión del calor, gracias a su material de fabricación (cobre 100%).
• Mayor eficiencia energética.
• Mango de acero inoxidable que se mantiene frío.
• Picos vertedores para un manejo práctico con ambas manos.
• Diseño que facilita la cocción y hace que sea muy cómoda.
• Material de gran durabilidad.
• Medidas:
• Diámetro: 19,5 cm
• Capacidad: 3,4 litros
• Largo total: 39,7 cm
• Altura: 10,5 cm
• Espesor: 2 mm
• Peso: 1,8 kg
• Para evitar contrastes térmicos y quemaduras, debe dejarse enfriar tras su uso antes de limpiarlo o manipularlo.
• Apto para cocinas de gas, eléctricas y vitrocerámica.
• No apto para cocinas de inducción. No apto para su uso en el horno.
• Limpiar a mano con detergente suave o con el limpiador para utensilios de cobre De Buyer. No apto para el lavavajillas.
• Fabricado en Francia.

Por qué nos gusta el Cazo de cobre para caramelo De Buyer

1. No hay mejor material para caramelizar, por su excelente conductividad del calor.
2. El mango de inox de fundición te garantiza un manejo cómodo y seguro. ¡No se calienta!
3. A potencias bajas, ¡calienta como ninguno! De lo más eficiente.
4. Los picos vertedores a ambos lados facilitan el vertido seguro con cualquiera de las dos manos.
5. Almíbar, mermelada, caramelo en seco, o naranjas confitadas, es una pieza perfecta para los apasionados reposteros y las pasteleras más dispuestas.

Historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d’Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.